Dass Hühner nicht die größten Feinschmecker sind wird klar, wenn man sich die Schnabelhöhle anschaut. Während der Mensch beispielsweise 10.000 Geschmacksknospen und selbst die Ente 200 hat, kann das Huhn lediglich mit 25 Stück davon aufwarten. Diese reichen dem Huhn aber immerhin für die Unterscheidung der Grundrichtungen salzig, süß, sauer und bitter.